米其林星级餐厅Fireside，设计灵感来自于野外的篝火

米尚丽零售设计网:您是如何第一次见到客户的?

Myron Kwan: Cupping Room Group的主厨Miguel Gallo在参观了我们的BAR DE LUXE项目后找到了我，这个项目恰好和香港中环的Fireside – H Code在同一栋楼里。

米尚丽零售设计网:他给你的项目Brief是什么?

Myron Kwan: 厨师米格尔对餐厅的想法是一个乡村的明火烹饪概念与现代的扭曲，所以内部必须感觉休闲和精致。

米尚丽零售设计网:你是如何处理这个项目的——你试图在空间中融入什么样的设计参考?

Myron Kwan: 185平方米的餐厅内部的设计灵感来自于野外的篝火。通过餐厅原始的，老式的烹饪风格，用餐空间是质朴的，朴实的，但仍然精致。

米尚丽零售设计网:请给我们介绍一下这个空间的材料选择。

Myron Kwan: 我们选择了红砖作为墙壁，因为砖的制作过程，干燥和烧制，与餐厅使用的烹饪方法相呼应。我们用麻绳装饰天花板，这是对露营用绳的一种致敬，还使用了其他天然材料，如黑橡木、木柴、皮革、大理石和植物，以营造一种豪华的乡村氛围。暖色调以红色为主，反映了餐厅的“火”主题，黑色和灰色色调增加了一种鲜活而精致的感觉。

米尚丽零售设计网:哪件作品是你定制设计的?

Myron Kwan: 我们被要求为餐厅设计一个新的组合吧台和厨师桌。我们创造了一个凹室，采用厨房桌子的形状，我们插入了一个较低的餐桌。这种安排提供了灵活的半私密的用餐体验，同时让客人在相邻的座位上用餐，沉浸在烹饪体验中。我们还设计了一个屏幕，为坐在吧台前的客人提供一些隐私。

米尚丽零售设计网:在室内，你有最喜欢的元素或设计细节吗?

Myron Kwan: 我最喜欢的元素之一是地板到天花板的干式陈酿室，不同的高级切割以画廊风格的方式展示。

圆形的私人餐厅是另一个亮点。它模仿了帐篷的形状，并在设计时考虑到了灵活性，因此窗帘既可以拉开来创造开放的氛围，也可以在特殊活动时关闭。橡木天花板、黄铜吊灯、大理石桌子和优雅的地毯共同营造出一种氛围，将这个空间与餐厅的其他地方区别开来。