日本料理品牌T0烧肉酒场设计

2022 年 2 月 25 日

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日本料理品牌T0的整体设计灵感来源于中国的五行元素,即金、木、水、火、土,与他们不同的系列产品相吻合。通过一个入口,有两个餐饮区,水和火概念分别采用T0渋谷中すし|炭火焼肉餐厅结合OMAKASE寿司和木炭火烤。首先,为了两种元素的融合,借用日本传统建筑的木结构框架结构来构建和划分室内空间。

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同时,寿司(水)和烧饭(火)的两个流线不规则的布置,不同的楼层高度区分出不同的就餐区域。两个区域由中间的双向玻璃酒柜分隔,酒柜可以从两侧打开,从另一侧可以看到任何一个区域。此外,我们以“在空间中创造空间”的方式,将每一个私人餐厅嵌入到空间中,不同层高的空间层次、不同质感的材料碰撞、不同方式的灯光设计、不同方向的流线、而景观的变化,在开放与封闭的空间之间流动,形成了一种迷人的东方神秘感。

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地面铺有来自故宫精美的窑炉,用猪血染成深红色的御窑砖,以及在极高温度下多次燃烧的石板然后用手敲打并制作它。将上海老建筑中废弃的花旗松旧木材回收利用,通过深度木炭燃烧,创造出独特的尺度模式,形成木隔墙结构。在结构上镶嵌着发光的红黄玛瑙和特殊的图案,如多层火焰,几种材料和LED灯片组合在一起,暗示着“火”元素。水的区域(寿司)如水一般温和,以保留水的环境和情感。地面也铺有御用窑砖,但是纯黑色的。在墙上艺术绘画的发展过程中,金粉被银粉所取代,与水波纹的质感相匹配。

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台面的背景选用了一块经过10多年开采的石材,经过雨水的冲刷和腐蚀,其横截面粗糙如湖中捞出的岩石,营造出“水”的艺术形象。此外,更多的细节,如户外标志是由纯青铜和手工锤打,以显示工艺精神。两盏特殊设计的雪花石膏吊灯,灵感来自东方的雨伞和独木舟,同时以铁作为结构和装饰。店面表面完全覆盖着燃烧的雪松,没有任何反射,保持低调和神秘。

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【平面布置图】

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